MENU SEMAINE
DU 31 AOÛT AU 6 SEPTEMBRE 2020
La première semaine d'intégration à la garderie est déjà passée, même si elle n'a pas été un succès. Enfin le weekend qui arrive! Oups, samedi matin, Coco qui se lève brulant de fièvre, le nez qui coule et la toux. Je redoutais le retour, un peu (BEAUCOUP), avec le lot de rhumes et de maladies qui viennent avec. Il me semble que 3 jours à la garderie c'est vite pour être malade mais bon, pas d'anticorps pendant presque 6 mois. Fallait s'y attendre. En plus avec cette journée pluvieuse, ça adonne bien avec du Netflix and chill!
Je vous ai donc préparé un menu cooning, entre deux siestes, deux kleenex et le thermomètre à la main.
Bon appétit!
LUNDI 31 AOÛT 2020
FETTUCINE ALFREDO CRÉMEUX À LA COURGE
Site de référence: Fraîchement pressé
Quand je regarde pour une recette et que la petite phrase au-dessous du titre pour qualifier celle-ci qui te garantit que c'est un bon choix:
Un plat riche et délicieux, qu’on savoure sans remords (la crème et le beurre sont remplacés en grande partie par de la courge et du bouillon.
Ma tête de maman est satisfaite.
Pour info, j'ai pris une petite courge et ça l'a pris au complet.
Attention, pour les petites familles comme nous, une portion de 6 pour des pâtes ça en fait beaucoup. Comme on entrevoyait que la sauce allait être bonne, on a coupé sur la portion de pâte. Délicieux!
Informations pratiques
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portion: 6
MARDI 1 SEPTEMBRE 2020
ESCALOPES DE PORC FARCIES À LA RICOTTA ET AU CHORIZO
Site de référence: ROXANNE CUISINE
Dans ma tête c'était clairement mon chum qui faisait cette recette. Oups, petit problème au travail, il a allait devoir rester plus tard. Je me suis même demandé si je ne changeais pas de recette comme je me disais que ça semblait compliqué de faire les rouleaux. J'ai pris mon courage à deux mains (en priant pour ne pas scrapper la recette) et j'ai commencé.
Au départ, il faut mentionner qu'à mon retour de l'épicerie, on regarde les dates sur la viande et on décide alors cette ira quand ou dans la semaine, qu'est ce qu'on congèle jusqu'à cette recette. Pour celle-ci, 1lb d'escalope de porc = 5 morceaux de viande. Clairement, quand j'ai vu la quantité de farce qu'il restait, il y avait clairement un problème. Je vous conseille de regarder surtout le nombre de côtelette plus que le poids. Il faudrait calculer au moins 2 côtelettes par personne.
Pour votre info, mettre les épinards avec les fines herbes dans la farce. Moi j'ai pris des épinards congelés. C'était parfait pour cette recette.
J'ai servi avec mon fameux riz au poulet. On s'est régalé!
Informations pratique
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portion: 4
MERCREDI 2 SEPTEMBRE 2020
SLOW COOKER CHICKEN AND WILD RICE SOUP
(SOUPE DE POULET ET RIZ SAUVAGE À LA MIJOTEUSE)
Site de référence: Damn delicious
J'avais envie d'une bonne soupe chowder et quand j'ai vu que cette recette étant en plus préparé à la mijoteuse, c'était parfait! Et en effet, quelle belle découverte! Facile et délicieuse. Comme à la base elle est sur un site en anglais, j'ai pris le temps de vous la traduire. N'en prenez pas goût, c'est pas mal plus long! :)
Ingrédients
1 1/2 de poitrines de poulet désossées et sans peau
Gros poivre et sel au goût
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de riz sauvage
3 gousses d'ails émincées
1 oignon coupé en dés
3 carottes pelées et coupés en dés
3 pieds de celeris coupés en dés
1/2 cuillère à thé de thym séché
1/2 cuillère à thé de romarin séché
2 feuilles de laurier
1 livre de champignon émincé
1/4 de tasse de beurre non salé
1/4 de tasse de farine tout usage
1 tasse de lait
1 tasse moitié/moitié de lait et crème
2 cuillères à soupe de persil frais émincé
Étapes de préparation
-
Assaisonner le poulet de sel et poivre au goût. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
-
Incorporer le bouillon de poulet, le riz sauvage, l'ail, l'oignon, les carottes, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et poivre au goût. Couvrir et cuire à feu réduit de 6 à 8 heures. Ajouter les champignons durant les 30 dernières minutes de cuisson.
-
Retirez le poulet de la mijoteuse et couper-le à l'aide de 2 fourchettes
-
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu médium. Ajouter et fouetter la farine jusqu'à ce quelle devienne légèrement brune, pendant environ 1 minute. Ajouter le lait et le mélange de lait et de crème en fouettant. Cuire en fouettant constamment, jusqu'à consistance soit environs 4-5 minutes. Assaisonner de sel et poivre au goût.
-
Incorporer le poulet et la mixture de lait dans la mijoteuse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de mélange de lait et crème jusqu'à la texture désirée.
-
Servir immédiatement, garnir de persil au goût.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 heures
Portion: 6
JEUDI 3 SEPTEMBRE 2020
SALADE DE SAUMON, ASPERGE ET FENOUIL GRILLÉS AU BBQ
Site de référence: Fraîchement pressé
Cette salade tiède a été toute une découverte dans notre semaine!
Petite note, j'ai vraiment chercher couscous israélien, mais j'ai fini par prendre couscous perlé blanc et c'est exactement la même chose.
Pour le saumon, le mien n'avait pas de peau donc je l'ai mis sur un tapis de cuisson pour BBQ et la cuisson était parfaite.
Malheureusement, mes asperges avaient rendu l'âme dans mon frigo. J'ai remplacé par 3 grosses carottes.La quantité avec le fenouil était ce qu'il fallait.
Parlant du fenouil, quand je me suis retrouvé dedans ce légume, j'ai réalisé que je n'avais aucune idée de comment l'arranger. Je vous mets donc le lien YouTube qui m'a expliqué la maîtrise de cette coupe, qui soit dit en passant, est très simple. Faut juste le savoir.
Informations pratiques
Temps de préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 4
VENDREDI 4 SEPTEMBRE 2020
HOT CHICKEN (DINDON, PETITS POIS AUX HERBES FRAÎCHES ET SAUCE MAISON)
Site de référence: Trois fois par jour
J'avais envie d'une recette toute simple après cette grosse semaine et tsé, un hot chicken, c'est simple!
Je vais être bien franche envers vous, j'ai été super plate et j'ai acheté une sauce en conserve. Mais je me suis dit que si d'autres sont plus motivés que moi, voici une recette avec beaucoup de likes!
Informations pratiques
Temps de préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portion: 4
SAMEDI 5 SEPTEMBRE 2020
PAIN AUX BANANES ULTRA MOELLEUX
Site de référence: Ricardo
Comme vous le comprendrez, mon congélo a encore beaucoup trop de bananes à mon goût. Une recette qui en prend 3-4, c'est ce qu'il me fallait. en plus, super simple à faire.
Par contre, je suis confuse. J'ai pris le moule à pain de la grandeur demandé et ça débordé. Mais beaucoup débordé. Peut-être le faire dans un moule 9x9 aurait été mieux? J'avais mis une plaque en dessous et on a mangé le petit bout rejeté du moule, rien de perdu!
Comme je n'avais pas de lait de coco, j'ai mis de la crème sure comme suggérée et en effet, le pain est moelleux et tellement bon. Un super déjeuner.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Refroidissement: 60 minutes
Portion: 8 à 10
SAMEDI 5 SEPTEMBRE 2020
FALAFELS AUX PISTACHES AU FOUR ET SA SAUCE AUX CONCOMBRE
ET
TABOULÉ AUX HARICOTS BLANCS
Site de référence Falafel: Roxanne cuisine
Site de référence Taboulé: Geneviève O'Glemen
Cette recette végé a été mon coup de coeur de la semaine. WOW!
Les boulettes sont très simples à faire et elles sont tellement bonnes. Mais ce qui fait réellement la recette, c'est la sauce au concombre. Ouf, magique!
Mon chum me demandait constamment de mettre une taboulé au menu comme notre jardin déborde de persil. Cette recette était parfaite pour en faire une en accompagnement. Et en effet, tout était si bon!
Informations pratiques Falafel
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portion: 24 boulettes
Informations pratiques Taboulé
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portion: 4
DIMANCHE 6 SEPTEMBRE 2020
BOEUF STROGANOFF DE MA MAMAN
Site de référence: Trois fois par jour
J'avais envie de faire une recette avec mon restant de nouille aux oeufs et celle-ci semblait délicieuse.
Par contre, avec mon mini de 22 mois, j'ai coupé les lanières de boeufs pour que ça soit plus facile pour lui.
Pour tout le reste, ça fait un bon souper et de bons lunchs pour lundi. En espérant que vous avez encore droit au lunch chaud pour vos plus vieux...Sinon, j'imagine que ça se réchauffe bien pour aller dans un Thermos.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portion: 4