MENU SEMAINE
DU 3 AU 9 AOÛT 2020
Les vacances continues pour certains et arrivent enfin pour d'autre. Comme pour moi! Bah pas pour moi spécifiquement, qui suis encore sur la PCU donc à temps plein à la maison avec un coco de 21 mois. Merci covid! Mais pour mon chum. Comme il a sa propre compagnie et qu'il a eu 2 jours de break depuis le début de la covid, ça fait en sorte que je suis presque en congé de maternité, maman à la maison. Alors les vacances de mon chum, je les prends par la bande. Ne pas avoir mon bébé de mon réveil à son coucher, 7 jours sur 7, égale le début des vacances pour moi aussi!
Je vous ai alors préparé un menu à la demande de mon chum comme il s'occupe de tous les soupers cette semaine! Yahoo!
Je crois qu'il vous plaira aussi selon vos réponses sur les médias sociaux, un menu EXCLUSIVEMENT BBQ!
Bon appétit!
LUNDI 3 AOÛT 2020
TOFU SUR LE BBQ
Site de référence: La cuisine de Jean-Philippe
**Attention 1 heure de marinade!
Cette recette a été décalée de jour en jour dans mon menu comme on oubliait tout le temps la marinade. Donc attention, celle-ci vaut la peine.
Comme mon chum est en vacance, nous allions faire une activité le matin, alors on a fait la marinade avant de partir et ça mariner toute la journée. Wow, tellement une belle découverte!
Petite note, j'ai reçu de ma commande en ligne du tofu ferme et non extra ferme. Ça quand même très bien tenu sur le BBQ. Par contre, ils ne donnent pas d'indication quant à la coupe mais il vaut mieux faire 1/2 pouce de large si vous avez un tofu ferme pour être sûr qu'il se tienne bien sûr la grille.
Nous avions un paquet de 420g, nous avons fait un riz comme suggéré avec ÉVIDEMMENT un de nos mégas zucchini sortant du jardin, grillé sur le BBQ. À nous deux et ma mouette, finis le de tofu après le repas. Il vaut mieux prévoir de doubler le tofu s'il est seulement servi avec le riz pour une famille de 4.
Informations pratiques
Marinade: 1H00
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portion: Ça dit 2-4 dans la recette, ici plutôt pour 2
MARDI 4 AOÛT 2020
PIZZA AU POULET BARBECUE
Site de référence: Recette d'ici
Comme on est en vacance, toutes les journées sont bonnes pour servir de la pizza. Je réalise comment c'est rapide le BBQ quand même pendant la semaine....
Pour cette recette, je suis allé chercher ma pâte chez le boulanger près de la maison et ça nous a fait 2 belles pizzas moyennes.
Évidemment nous n'avons pas acheté de camembert mais des tranches de gouda qu'on avait déjà au frigo.
Un beau changement la sauce blanche à l'ail avec la béchamel. Belle découverte!
Informations pratique
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portion: 4 portions
MERCREDI 5 AOÛT 2020
MARINADE POUR STEAK (BBQ)
Site de référence: Recette du québec
Le steak est un classique du BBQ, je ne pouvais pas ne pas en mettre un dans la semaine. J'ai trouvé plusieurs spéciaux dans les épiceries mais évidemment je vous encourage à aller visiter vos bouchers locaux pour aller magasiner votre viande.
Nous avons évidemment servi avec les frites de notre Actifry.
Informations pratiques
Marinade: 6 heures
Temps de préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portion: 2
JEUDI 6 AOÛT 2020
RECETTE DE BURGER AU POULET SALSA À L'ANANAS POUR LE BARBECUE
Site de référence: Chez Cora
J'ai reçu un couple d'amis qui habite près de la maison avec leurs deux enfants et évidemment, ils ont fucké mon menu de la journée. Moi qui vous voulais essayé une recette pour vous, il voulait apporter leur affaire. Tsé de bons invités qui veulent contribuer! Je vous aime Vince et Gab!
À cause de ça, je leur vole leur recette et j'en ai trouvé une un peu plus pimpé comme cette recette avait une base géniale!
Je n'avais jamais pensé à mélanger du poulet avec une tranche d'ananas, mais quelle belle idée!
Nous avons servi avec une salade du jardin.
Informations pratiques
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 miutes
Portion: 6 burgers
VENDREDI 7 AOÛT 2020
HOMARD GRILLÉS SUR LE BBQ AVEC BEURRE MAISON AU CITRON ET AUX FINES HERBES
ET
SALADE CÉSAR SUR LE GRIL
Site de référence homard: Le Coup de Grâce
Site de référence salade: 5 ingrédients, 15 minutes
Nous sommes sur la fin de la saison du homard, il fallait qu'on en mange une dernière fois.
De notre côté, nos homards étaient congelés et nous les avons décongelés sur le BBQ directement. Bonne nouvelle, ça nous a évité de donner des noms à nos homards cette fois-ci.
Je cherchais un accompagnement pour mon homard et une salade sur le gril, c'était parfait pour cette semaine thématique!
Ça donne tout un repas du vendredi!
Informations pratiques homard
Temps de préparation: 50 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portion: 4 portions
Informations pratiques salade
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portion: 4 portions
SAMEDI 8 AOÛT 2020
OEUFS EN CASSOLETTE SUR LE BBQ
Site de référence: Zeste
Comme la semaine est un spécial BBQ, j'ai décidé de faire une recette brunch du samedi matin.
J'ai adoré la formule où on est tous les trois, dehors, en pyjama autour du BBQ, le matin avec notre café à la main. Surtout que le résultat final est vraiment bon!
Nous n'étions que nous deux avec ma mouette nous n'avons pas fait 8 oeufs mais bien 5.
Mon chum n'a pas ajusté le reste des ingrédients comme on avait des oeufs extra gros. Par contre, pour la crème il aurait pu couper à 5 cuillères, donc une cuillère de crème par oeuf. C'était un peu liquide.
Pour le jambon, je n'ai pas pris du jambon serrano, mais du jambon de la marque Gaspésien déjà tranché assez épais.
Comme nous sommes allé chez Costco, j'ai acheté un gros morceau de Manchego là-bas. Il est tellement moins cher quant épicerie. J'ai fait deux heureux.
Informations pratiques
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 4
SAMEDI 8 AOÛT 2020
FILET DE PORC TERIYAKI
Site de référence: Zeste
**Attention marinade de 2 heures.
Nous sommes allés chez Costco pendant nos vacances et nous avons fait le plein de viande. Justement les filets de porc ne sont ridiculement pas chers. 3,50$/lb chez Costco contrairement à presque 6$/lb chez Metro. Méchante différence quand même pour une famille.
Ici je n'avais pas de saké mais nous avons fait moitié sauce mirin et moitié vodka. J'ai aussi lu pour ceux qui n'ont pas ça à la maison de prendre du vinaigrette de riz.
Nous avons servi avec des patates pilées.
Informations pratiques
Marinade: 2 heure
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 4
DIMANCHE 9 AOÛT 2020
TRUITE GRILLÉES AU FENOUIL, À L'ORANGE ET AU BASILIC
Site de référence: Le coup de Grâce
La dernière fois que j'ai mangé un poisson entier, je pense que c'est à la pêche avec ma famille quand j'avais 8 ans. Une expérience extraordinaire où tu dois attraper ton repas pour le soir sinon tu ne manges pas! (même si on savait très bien qu'il y avait des réserves de cachée)
Quand un couple d'amis nous on dit qu'ils cuisinaient de plus en plus des poissons entiers, ça m'a rappelé de bons souvenirs et j'ai cherché une recette sur le BBQ. Je n'avais aucune idée du prix mais pour une grosse truite de 685g, ça nous a couté 10$. Je trouve ça raisonnable.
Nous n'avions évidemment pas les épices saumon et truites comme demandé. Mon chum a alors créé son assaisonnement:
3 cuillères à thé sucre érable
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé poudre oignon
1 cuillère à thé paprika fumé
1 zeste de citron
2 feuilles estragon
1/2 cuillère à thé de poudre de moutarde
Assaisonner de poivre
Il nous est resté à peine d'assaisonnement pour la grosseur du poisson.
Petit conseil du pro, ne pas oublier de mouillé la ficelle, sinon elle prendra en feu. Laissez-la tremper pendant au moins 15 minutes avant de ficeler.
On a servi avec une papillote de légumes de restant de légume de frigo (patate douce, échalote française, poivron, panais, carotte)
Pour la grille dans laquelle nous avons grillé le poisson, nous avons utilisé ce modèle de
Informations pratiques
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 3-4